Античные врачи рекомендовали применять
при инфекциях, расстройстве пищеварения, проказе, а также для лечения ран. По свидетельству греческого историка Геродота, египтяне закупали лук и чеснок в огромном количестве и кормили рабов, строивших пирамиды. Во времена крестовых походов сарацины возвращали французских пленников в обмен на обыкновенный репчатый лук – по 8 луковиц за воина. Древние целители считали, что нет ни одного заболевания, при котором лук не принес бы пользы больному.
Целебные свойства лука обусловлены уникальным сочетанием содержащихся в нем веществ. Среди них стоит отметить эфирное масло лука с характерным острым запахом, органические кислоты (лимонная и яблочная); целый ряд витаминов и минералов, в т.ч. кальций, калий, железо, фосфор, йод, сера, селен. Однако высокая эффективность применения лука при самых различных заболеваниях объясняется прежде всего наличием в нем фитонцидов. Они губительно действуют на многие патогенные бактерии, включая возбудителей дизентерии, дифтерии и туберкулеза, золотистый стафилококк и трихомонады.
При заболеваниях верхних дыхательных путей, острых и хронических заболеваниях легких и бронхов рекомендуют вдыхать фитонциды свежеприготовленной кашицы из лука или чеснока (особенно активно летучие фракции выделяются в первые 10-15 минут). Фитонциды чеснока – популярное средство для профилактики и лечения гриппа. Лечение фитонцидами проводят как при помощи ингаляций, так и принимая сок чеснока внутрь (8 капель чесночного сока разводят в 1 ст.л. молока, подогретого до 50 С, принимают 3-4 раза в сутки). Кашицу из лука и чеснока можно прикладывать к долго не заживающим ранам и язвам. Фитонциды способствуют очищению тканей от возбудителей инфекции и быстрому их заживлению.
С лечебной целью лук и чеснок лучше использовать в свежесобранном виде или после непродолжительного хранения. Антибактериальное действие чеснока, хранившегося в прохладном месте 4 месяца, снижается по сравнению с исходным примерно вдвое. А через 8 мес хранения при комнатной температуре чеснок полностью утрачивает свои фитонцидные свойства.
