Все белки являются высокомолекулярными пептидами. Условную границу между крупными полипептидами и белками обычно проводят в области мол. масс 8000-10 000.
Простые белки
содержат только
аминокислоты
, а
сложные белки
– еще и неаминокислотные компоненты: гем, производные витаминов, липидные или углеводные компоненты (гемопротеины, гликопротеины, липопротеины).
Диагностика белков
Белки играют центральную роль в процессах жизнедеятельности клеток (
ферменты
) и в формировании клеточных структур.
Анализ содержания в крови определенных белков
и ферментов широко используется в диагностических целях. При заболеваниях печени диагностическое обследование непременно включает электрофоретическое определение относительного содержания альбуминов и глобулинов в плазме крови. Анализ содержания в плазме
липопротеинов
и
иммуноглобулинов
обычно используется при диагностике специфических типов
гиперлипопротеинемии
и
иммунных нарушений
. Моча человека в норме не содержит белков; поэтому обнаружение
в моче
даже небольших количеств белка (протеинурия) служит важным показателем заболевания почек, в частности различных форм нефритов.