Линолевая кислота
Линолевая кислота
– ненасыщенная высшая карбоновая кислота, которая содержит в молекуле две двойные связи: СН2-(СН2)4-СН=СН-СН2-СН=СН-(СН2)7-СООН.
Линолевая кислота принадлежит к незаменимым факторам питания, поскольку в организмах высших животных и человека синтез ее не осуществляется. В виде глицеридов линолевая кислота входит в состав многих масел. Источником пополнения ею организма человека является льняное, конопляное, кукурузное и подсолнечное масло. Высшие растения могут синтезировать линолевую кислоту из олеиновой. Линолевая кислота является биохимическим предшественником
линоленовой
и
арахидоновой кислот
.
|
